Il maestro Iginio Massari avvia una collaborazione con il laboratorio Micro4Food
Il maestro Iginio Massari, punto di riferimento per la pasticceria di altissima qualit脿, avvia una collaborazione con il laboratorio Micro4Food.
脠 un vanto e un punto fermo della filosofia aziendale del Maestro Iginio Massari utilizzare i migliori ingredienti e i processi produttivi di pi霉 elevata qualit脿, alla ricerca costante della perfezione. Un approccio che ha fatto subito scattare la sintonia con i responsabili del Micro4Food Lab, il laboratorio di Microbiologia alimentare di unibz al NOI Techpark, il prof. Marco Gobbetti (nr. 1 per citazioni su nel settore della microbiologia alimentare) e la prof.ssa Raffaella Di Cagno (nr. 11 per citazioni su nel settore della microbiologia alimentare), tra i maggiori esperti scientifici al mondo per quanto riguarda la le fermentazioni.
Da oggi e per i prossimi sei mesi, l鈥櫭﹒uipe del laboratorio ospitato nel parco tecnologico e i pasticcieri dell鈥檃zienda avvieranno una collaborazione.
鈥淪iamo onorati di poter collaborare con un Maestro dell鈥檃rte pasticciera come Iginio Massari che rappresenta un vanto italiano, riconosciuto in tutto il mondo. La collaborazione rappresenter脿 un鈥檕ccasione di crescita reciproca鈥�, commenta Marco Gobbetti, 鈥淎nche la ricerca pi霉 consolidata e pi霉 all鈥檃vanguardia ha bisogno di confrontarsi con la maestria di chi 猫 gi脿 riuscito a porre le proprie produzioni su un livello di eccellenza鈥�.
鈥淟a collaborazione con unibz, condotta con i proff. Di Cagno e Gobbetti, 猫 nata per andare oltre il limiti tutt鈥檕ra conosciuti nel mondo della ricerca scientifica alimentare, per continuare nel percorso di innovazione nella nostra gamma di prodotti鈥�, commenta Iginio Massari, 鈥淧artecipare attivamente a questa ricerca 猫 fonte di perfezione, intelligenza e gioia nello scoprire ci貌 che prima non era conosciuto鈥� e infine 猫 anche fonte di successo, perch茅 ti rendi conto che sei nel giusto鈥�.
zil/20.10.2021