麻豆社

Il premio di Mila 鈥� del valore di 1.250 euro 鈥� era inteso a sostenere lo svolgimento della tesi di laurea di uno studente o studentessa la cui ipotesi di lavoro soddisfacesse i requisiti di originalit脿 della proposta, solidit脿 scientifica dell鈥檌potesi di ricerca, rigore metodologico e fattibilit脿 e rilevanza dei risultati per il settore lattiero-caseario in Alto Adige.

鈥淚o ho vinto il bando grazie alla proposta di una ricerca bibliografica nella letteratura scientifica esistente鈥�, precisa Romina Anzelini, che frequenta il secondo anno della laurea magistrale, 鈥渁vevo infatti notato alcuni studi che provano come sia possibile produrre yogurt delattosato senza l鈥檃ggiunta di enzimi chiamati 鈥渓attasi鈥�. Ho suggerito quindi la possibilit脿 di lavorare a una sorta di yogurt 鈥渘aturalmente鈥� senza lattosio鈥�.

Mila 猫 stata convinta della validit脿 della proposta della studentessa e ha deciso di assegnare a lei il premio, coinvolgendola per il lavoro di tesi in una collaborazione con il suo reparto di ricerca e sviluppo ma indirizzando le sue competenze verso un altro tipo di prodotto rispetto a quello inizialmente previsto. 鈥淎desso e fino a luglio sar貌 impegnata nella caratterizzazione del siero acido del latte, che finora rappresenta un prodotto di scarto鈥�, conclude la studentessa, 鈥渋n accordo con l鈥檃zienda, stiamo cercando di capire le propriet脿 del liquido per vedere se in futuro sar脿 possibile commercializzarlo o sfruttarlo per l鈥檌nnovazione di un processo produttivo鈥�.

(zil)